爆炒青椒

把青椒去蒂洗干净，放枮板上用刀拍一下让它裂开。

锅烧热，先不放油。把青椒放入锅里，撒上适量盐，有豆豉的可放几颗豆豉。然后用锅铲拍压青椒，待青椒软扁，把油淋入锅里。

把青椒翻炒，这时候辣椒两面都会虎皮裙泡，加入1勺生抽装盘即可。

这样的辣椒简单入味，微辣松软而又爽口，原汁原味，好吃极了。