朋友们都爱的~美式比司吉

材料: 王后软白低筋粉155g、展艺泡打粉8g、细砂糖6.5g、盐2.5g、总统黄油40g、麦趣尔纯牛奶90-100ml、全蛋液 步骤: 1. 低筋粉过筛入搅拌盆，称入泡打粉、细砂糖、盐，搅拌均匀； 2. 将黄油(不需解冻)切成1cm小块，放入面粉盆里，用手将面粉和黄油抓揉均匀，至饼干屑一般； 3. 倒入牛奶，搅拌成偏湿润的面团； 4. 面板上撒适量面粉，面团倒在面板上； 5. 预热烤箱，上下火240℃……； 6. 用手掌根部由下往上推压几下面团，不松散即可，不可过度揉面以免面粉过度起筋； 7. 将面团按压抻拉成厚度均匀的长方形，将上、下两端向中间折叠，旋转90°，拍平抻拉成长方形，再重复一次此操作； 8. 将面团按压抻拉成厚度约2cm的面片； 9. 取直径5cm的圆形饼干切割模具，将面团切分成数个圆形面坯，摆放在烤盘上，每两个之间留有空隙； 10.用羊毛刷在面坯表面刷一层蛋液，将烤盘放入烤箱中下层，上下火230°烘烤12-13min至表面金黄即可。