白萝卜牛腩煲

牛腩切块冷水泡两小时泡出血水后冷水下锅放葱姜料酒焯水。

高压锅中准备干辣椒、葱、姜、八角、良姜、桂皮、白芷、肉蔻、草果、小茴香等调味料。

焯水的牛腩撇净血沫后连汤一起倒入高压锅，加生抽、老抽、冰糖、盐，高火15分钟后转文火25分钟把牛腩炖烂。

白萝卜去皮切块。

把炖好的牛腩和白萝卜一起放入砂锅，加入适量的炖肉汤，如果肉汤太咸可以加一点水，倒入一点蚝油，再加入一点冰糖，高火至水开后转文火20～30分钟至萝卜软烂，汤汁浓稠。

关火后放入切好的小葱和香菜，盖砂锅盖焖5分钟即可。