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青岛人教你做正宗鲅鱼饺子～！
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作者：
泉泉小厨娘
用料
青岛人教你做正宗鲅鱼饺子～！的做法步骤
步骤 1
鲅鱼去掉内脏，加入足量水、一把花椒粒、挤少许柠檬水，浸泡2小时（去腥）
步骤 2
取出鲅鱼，去掉鱼骨，用不锈钢汤匙把鱼肉刮下来
步骤 3
鱼肉剁碎
步骤 4
备用
步骤 5
五花肉剁碎
步骤 6
韭菜切碎
步骤 7
鱼肉、五花肉、韭菜全部混合，打一个鸡蛋进去，备用
步骤 8
开始和面，取适量面粉，一边用筷子搅拌一边缓缓加入温水，直至大部分面粉成团
步骤 9
用手揉面，搓成面团
步骤 10
面团用保鲜膜盖起来，醒半小时
步骤 11
开始调馅儿，分别加入一小勺花椒粉、一小勺十三香、半小勺鸡精、两小勺盐
步骤 12
再加入适量油、少量香油和生抽，搅拌均匀
步骤 13
醒好面，开始做剂子、擀饺皮
步骤 14
加入适量鲅鱼馅儿，开始包饺子
步骤 15
包好啦
步骤 16
大火烧开水，开始下饺子
步骤 17
上桌
步骤 18
蘸点辣油醋，太好吃啦
菜谱创建时间：2020-05-24 20:25:24
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