肉松肠仔面包（波兰种）

将波兰种所有材料混合均匀放容器后封保鲜膜盖盖，放冰箱或者温暖处发酵。一般提前一天做好放冰箱16-24小时内使用，常温的话一般看体积发到3-4倍左右可以使用。

发好的液种表面气泡明显，开盖有浓烈酒精味，用力震一下会下沉。

用透明有刻度的容器能直接观察液种状态。

将发好的液种及除黄油个盐之外的所有材料混合揉到粗膜状态

放入黄油和盐继续揉

揉到手套膜状态

破洞边缘光滑

放置温暖处进行一发

发至两倍大，用手指沾面粉往面团中间戳一个洞不回缩即可。

取出面团后排气

分割成15个面团盖保鲜膜醒20-30分钟左右

搓成长条压扁

放上肉松

包紧，注意收口要捏紧。

绕成圈圈

将热狗肠按在圈圈上

入烤箱35℃40分钟左右二发

完成后表面刷全蛋液（可不刷）

香肠上面放芝士，再挤上沙拉酱番茄酱。

再撒上葱花

上下火180℃预热10分钟后入炉，烤18-22分钟左右，具体看每个烤箱脾气。

烤好啦~

面包横切口，葱花的香味还有热狗肠跟肉松的加持，超棒！