发面葱香酱肉豆腐包

酵母4g

加入约240g水

加入约两倍的面粉。 液体固体比例1：2的样子。

面包机选择发面面团模式，1个半小时。

300g肉馅依次加入两个鸡蛋，第一个搅拌吸收进去以后在家第二个。

家里有块300g的南豆腐要过期了，就加进了肉馅。

南豆腐很软，勺子之类的压两下就化散了。 少量多次加入肉馅。

豆腐和肉搅拌完全以后加入一盖料酒。

按个人喜好加入耗油和白胡椒。

加老抽上色。

滴点香油提香。

磨点姜末。

大葱切碎搅拌进肉馅。

盖上食用油。 等要包的时候加入两勺食盐，我放了大约8g的样子。

面发好了可以开始包了。

面团整理好了檊成边缘薄中间厚的皮。

因为这次陷料比较稀，所以技术不好的就不要放太多馅。

像我这种技术不咋地 ，就是在包漏的边缘徘徊。。

继续醒发半小时。 开锅后20min停火。 蒸汽散去后再开盖。

哈哈哈哈哈，果真包不严包子都笑了，下次再接再励

找了张以前包的包子图，陷料里没加豆腐的话，陷就比较干，也就好包得多。