妈妈红烧小龙虾

我买的是12块钱一斤的小龙虾，一共三斤

去头、去小爪子和尾部的虾线

清洗干净

配料切好

调料

锅里加油，下入小龙虾炒至全身发红，出锅

锅里加油，依次放入蒜头、生姜、葱和八角，炒至香味出。（这边蒜末用三分之二）

加入小红虾翻炒，加入干辣椒、

依次加入生抽、老抽和2勺郫县豆瓣酱翻炒后加入啤酒，大火煮开加入盐、少量糖。

大火烧10分钟后加入剩余的蒜末和青椒段。在继续烧5分钟，加入葱末和鸡精出锅。