青菜（盖菜）牛肉煲

牛里脊切丝

加上牛肉腌料，充分搅拌，沿一个方向搅，腌制15分钟

盖菜洗净后擦刀切丝。

尽量将梗和叶分开放

生姜切丝，辣椒切段。

平底不粘锅放油，稍微多一点，（这样牛肉才不会老）油热放入牛肉丝，翻炒几下，表面变白即可起锅备用。

用锅中余油，放入姜丝，辣椒，花椒和豆瓣酱炒香。依次放入青菜梗和青菜叶。

翻炒均匀后，倒入砂锅，开火。

再将牛肉丝平铺在青菜表面，砂锅稍微盖一下盖子，锅子烧热即可出锅。

牛肉丝的味道充分侵入青菜中，开吃吧！