No.85提拉米苏

准备100g咖啡酒 我是淘宝买的现成的kahlua进口娇酒

手指饼干教程昨天的菜谱已经上传了⏫小仙女们可以参照《No.83提拉米苏之手指饼干》

然后每根手指饼干都保证完全浸入咖啡酒 马上拿出

铺在8寸方形活底模具最底层 最后一层我用到了18根手指饼干

蛋黄、牛奶、细砂糖混合

用打蛋器隔热水开小火加热 搅拌至无细砂糖颗粒 注意⚠️ 可以加热一会 …关火 搅拌 再开火再加热 温度不能太高 ，那样就变成蛋花汤了 （其实加热的主要目的就是蛋黄杀菌 因为我用的不是可生食的鸡蛋 所以加热一下比较保险哦）

准备10g吉利丁片 用冷水泡软

趁蛋黄液还热的时候马上放入 然后用打蛋器搅拌顺滑

淡奶油➕细砂糖

用电动打蛋器打至7成发 （有清晰的纹路但不能提起尖尖的小弯勾）

马斯卡彭芝士提前从冰箱冷藏拿出软化 然后倒入碗里 用刮刀按压顺滑

将蛋黄液倒入马斯卡彭芝士中

搅拌顺滑

将淡奶油再倒入 继续翻拌均匀

将液糊装入裱花袋中 下面剪一个小口子

从左侧顶端开始“Z”字形挤一层芝士 然后用刮板刮平

再填上浸好咖啡酒的手指饼干

继续“Z”字形挤一层芝士 可以把剩下的芝士都装入裱花袋中 上面一层挤厚一点不要紧的哦

然后同以上方法用刮板刮平

刮平后的状态 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏冰4⃣️小时以上

从冰箱取出后 用吹风机热风在模具周围吹一圈 顺利脱模 用筛网在上面撒上适量的可可粉

大功告成啦！

好诱人啊～好诱人😍

用锯齿刀切成16份方形蛋糕哦

切好以后忍不住把刀上的奶油也舔了一下

🥰

🧏‍♀️

好吃到舔指🤣