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芋泥的3⃣种做法‼️喜欢吃芋泥的小伙伴可不能错过咯✅
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作者：
D家烘焙
用料
芋泥的3⃣种做法‼️喜欢吃芋泥的小伙伴可不能错过咯✅的做法步骤
步骤 1
第一种「普通芋泥」
步骤 2
全部材料混合成泥就好啦，喜欢口感细腻的就过筛一下，不过过筛这个真是个耐心、体力活啊。
步骤 3
第二种「芋泥卡仕达酱」
步骤 4
蛋黄+玉米淀粉混合均匀备用。
步骤 5
紫薯+芋头+牛奶+白糖混合成泥，加热至70度-80度，缓慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌，防止结块。
步骤 6
混合匀的卡仕达酱糊过筛一遍更细腻，在上锅小火煮至浓稠，要不停的搅拌，防止结块。
步骤 7
第三种「油性芋泥」
步骤 8
紫薯+芋头+牛奶拌匀成泥，然后上不粘锅小火先煮2-3分钟，要不停的搅拌，这个时候会很黏锅。
步骤 9
分两次加入油，每次都要拌匀了在加下一次，然后拌至不粘锅但粘刮刀的情况。
步骤 10
一次性加入糖和麦芽糖，这个时候会比较黏，然后一直搅拌至不粘锅也不粘刮刀，就可以出炉啦。
步骤 11
成品
芋泥的3⃣种做法‼️喜欢吃芋泥的小伙伴可不能错过咯✅的小贴士
❗️无论是哪种做法，只要上锅加热煮，就要全程搅拌，防止结块/糊底。 ❗️糖的量只是给个参考，可以根据口味调整。 ❗️没有水饴/麦芽糖的就先换成一半的糖，如果不够甜就再加。 ❗️做完后近三天内吃的就密封冷藏保存，没那么快吃的就密封冷冻保存，要用的时候提前拿出来退冰就好了。 ❗️更详细步骤☞公z号（D家烘焙）（优先更新公z号，喜欢可以关注一下呦😊）
菜谱创建时间：2020-05-25 21:08:47
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