美味的蒸蛋糕

成品的模样

1、蛋黄、蛋清分离 2、按顺序加入： 白糖 40g 牛奶 40g 玉米油40g 蛋黄 4个 低筋粉100g 注意⚠️： 混合至无颗粒，翻拌，不要打圈 3、用一个无油无水的盆子，用电动打蛋器打蛋白，加几滴白醋或柠檬汁，白糖60g, 打到碗可以倒扣，蛋白不掉下来就好了 4、将打好的蛋白分两次拌到混合好的蛋液里（步骤2），注意“Z字型”搅拌，不能打圈，翻动拌匀（这样低筋粉不会起筋） 5、从高处将（步骤4）混合好的蛋液倒入一个用油刷过的不锈钢盆子，轻震一下盆子，去掉里面的气泡，上面盖个不锈钢盆子密封 6、水开后蒸30分钟，盖5分钟，美味蒸蛋糕就出品了。