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一口芝士肠仔包
1272人浏览 64人收藏 2人做过
作者：
雅小厨YY
用料
一口芝士肠仔包的做法步骤
步骤 1
除黄油核盐外面团材料倒入搅面缸中
步骤 2
搅拌成面絮状后放上厨师机搅拌，先低速搅拌，搅成面团后转高速打出初膜
步骤 3
首次出膜后加入盐和黄油低速搅匀，黄油被面团完全吸收后转高速继续搅打到出手膜状态
步骤 4
一次发酵约1小时，天气热缩短时间10分钟左右
步骤 5
发好的面团中间戳个洞观察，发大2-2.5倍大，没有漏气没有回缩就完成了
步骤 6
面团轻轻按压排气后分成10份，盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤 7
拿一份擀开成牛舌状
步骤 8
卷起
步骤 9
准备好玉米粒与小芝士肠
步骤 10
卷好的面条围着芝士肠包裹一圈，收口用黏紧，不然二发时会分开
步骤 11
完成10个整形，放入烤箱开发酵功能进行二次发酵
步骤 12
发酵完成取出面包，表面散玉米粒，沙拉酱与番茄酱分别装入裱花袋，剪小口花图案，最后散葱花。180度预热烤箱
步骤 13
上下火180度烤16分钟，提前准备锡纸最后2分钟盖面，防止上色过深
步骤 14
一口芝士肠仔包完成了，入口超松软😋
菜谱创建时间：2020-05-26 09:22:25
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