keto山形吐司面包丨低碳生酮

Name: keto山形吐司面包丨低碳生酮
Ingredients: 12兩吐司模(450g); #干料; 227克黄金亚麻籽粉; 227克杏仁粉; 4tsp泡打粉; 1tsp黄原胶; 1/2tsp盐; #湿料; 283g(约8个)蛋白; 280克(保留30g，視麵團的情況看看要不要加)杏仁奶or无糖豆浆; 15滴 可选甜菊糖液

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作者：芝士芝土芝士

https://www.sophiesketochoice.com/low-carb-toast/ 只要7種材料、一鍋到底就能完成，簡單成功率又高！這款生酮吐司的口感就像馬克先生的全麥吐司一般喔！含有黃金亞麻籽，滿滿的Omega-3，又低碳高纖，想念火腿蛋吐司的美味嗎？還是來份熱帕尼尼？趕快跟我一起做吧！

用料

280克(保留30g，視麵團的情況看看要不要加)

甜菊糖液

15滴可选

keto山形吐司面包丨低碳生酮的做法步骤

步骤 1

吐司模底部鋪上烘培紙，四周噴油，烤箱預熱 375F/190C

步骤 2

將所有乾性材料加入攪拌盆中，攪拌均勻

步骤 3

加入所有蛋白、杏仁奶250g、甜菊糖液，攪拌均勻

步骤 4

測試麵團質地：攪拌好的麵團應該像黏土，將橡皮刮刀插入麵團中心可以直立不倒，手指插入麵團會留下一個洞，取一小塊麵團放在桌上，麵團可以保持形狀，不會攤平，並且可以用手塑型，如果麵團會攤平，代表太濕了

步骤 5

視情況將剩下的30g杏仁奶加入

步骤 6

將麵團放入吐司模抹平，想要中間凸一點，就將麵團往中間抹，讓其有隆起的形狀。

步骤 7

烤45分鐘，將烤模轉向，再烤30-45分鐘，到表面棕黃色

步骤 8

烤好後，輕輕搖晃烤模，將吐司取出，撕下底部的烘培紙，至於網架上放涼即可切片食用

keto山形吐司面包丨低碳生酮的小贴士

▲請選擇正確的烤模尺寸，我使用12兩土司模，烤模底部寬大，做出來的吐司就會比較扁塌 ▲一定要放一點鹽，不然吐司吃起來完全沒味道 ▲把所有濕性材料加入之後，麵糊首先看起來非常稀，但過數分鐘後就會變得很稠，攪拌好的麵團應該像黏土，將橡皮刮刀插入麵團中心可以直立不倒，手指插入麵團會留下一個洞，取一小塊麵團放在桌上，麵團可以保持形狀，不會攤平，並且可以用手塑型，如果麵團會攤平，代表太濕了 ▲杏仁粉或亞麻籽粉會因為品牌的不同，吸水率會有點差異，請保留30cc的液體，視麵糊的質地決定要不要加入 ▲麵糰可以自己塑型，想要中間凸一點，就將麵團往中間抹，讓其有隆起的形狀，成為山形吐司。 ▲這個麵包切開後中間會有點濕濕的，不是沒烤熟，這是亞麻籽的特性，可以切片後再用土司機烤一下，減少水份的話麵包會長不高

菜谱创建时间：2020-05-26 11:01:41

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