云朵吐司

除黄油以外的材料放厨师机里

厨师机搅打至扩展阶段（能拉出厚膜）加入黄油，继续搅打至完全阶段，如图结实的手套膜(拉出薄膜破洞边缘且光滑)

从厨师机里取出来整理光滑，如图，表面有些小气泡正常的，说明搅打的时候有空气进去从而形成。

基础发酵约50分钟温度26度，湿度75%。手指沾粉戳洞，不塌陷微微回弹，即可排气翻面折叠松弛15分钟。

松弛完，分割三等份

分割好的面团整理光滑，放周转箱里松弛15分钟。

松弛好的面团取出擀牛舌状

翻面，拉长方形，下端边缘拉压下。

从上往下卷起

卷起的面团继续当周转箱里松弛15分钟。

松弛好的面团擀长

翻面

卷起，呈2.5卷即可。

卷好的面团按照一个方向入模具

最后发酵到九分满（温度32度，湿度75%）

剪刀剪口，把黄油沿着剪口挤一条。蛋液可刷也可不刷。

放入预热好的烤箱下层，上火185度，下火195度，45分钟。

入烤箱约5分钟

入烤箱约7分钟

入烤箱约10分钟

入烤箱10分钟后上色可以盖锡纸了

烤好，取出晾凉。

凉了掰开，组织可以的😄。