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小时候的记忆——炸糖糕
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作者：
幻影小墨
用料
小时候的记忆——炸糖糕的做法步骤
步骤 1
面粉倒入盆中（可以加点小苏打，会膨发的更好）
步骤 2
加入适量开水，一边倒入，一边用筷子搅拌
步骤 3
面团趁温热揉匀，搓成长条
步骤 4
均匀分成几个小剂子
步骤 5
擀成皮，加入馅料，收紧口，压一下
步骤 6
热锅烧油 油温7成热 放入糕胚 小火炸至两面金黄
步骤 7
饼皮不粘，空心状态，成功
步骤 8
这个趁热吃更好吃，小心烫嘴
小时候的记忆——炸糖糕的小贴士
炸好的糖糕吃起来如果发粘，软糯，说明没熟，需要复炸一会儿（炸好的糖糕皮色金黄） 内陷可以用红糖，也可以白糖，或者其他喜欢的馅 油温烧热，炸的过程一定要小火，这样炸出来才会均匀，也可以熟透，不要用大火 材料的用量没有过于严格，可以作为参考 皮的面要软一点，炸出来的糖糕才会酥软，不要怕沾手，戴手套或者抹点油会很好操作 皮可以薄一点，馅多一点，不要只放糖，那样容易爆开或者烫嘴
菜谱创建时间：2020-05-26 13:58:55
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