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家常豆角土豆烧排骨
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作者：
小炎子的尹皇后
用料
家常豆角土豆烧排骨的做法步骤
步骤 1
排骨洗净沥干，土豆斜刀切块儿泡在冷水里以防氧化，豆角洗净切段儿，姜和大蒜切片，葱和干辣椒切段儿
步骤 2
锅中烧水，水开后下入排骨，葱段，姜片和3勺料酒;再次烧开后撇清浮沫儿后捞出备用
步骤 3
锅中倒油，油至6成热时放入干辣椒和蒜片，大火爆香
步骤 4
放入豆角和土豆，中火翻炒大概1分钟后盛出
步骤 5
重新起锅倒油，油至5成热时放入单晶冰糖，搅拌至完全融化至金黄色后倒入排骨
步骤 6
中火炒至排骨上糖色后倒入老抽，翻炒均匀
步骤 7
锅中倒入纯净水，没过排骨即可，加入香叶八角和1勺料酒，大火烧开后转小火炖20分钟
步骤 8
放入豆角和土豆后，加入适量盐小火继续炖15分钟
步骤 9
大火收汁后，排骨会裹上沙质的土豆泥，配上米饭超级下饭
家常豆角土豆烧排骨的小贴士
1. 排骨炖20分钟后如汤汁变少可以再加入纯净水，保证水和土豆排骨豆角平齐即可; 2. 大火收汁时不停用铲背沿锅边往中心翻拌，以免土豆粘锅
菜谱创建时间：2020-05-26 15:02:12
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