红油肉臊面

以上是做红油肉臊的用料。

预热炒锅后加入菜籽油。

趁油还未升温时迅速下肉馅。

快速炒散肉馅，尽量避免粘锅和结块。

沿着锅边加入料酒，并翻炒均匀。

加入郫县豆瓣。

小火翻炒出红油。

加入葱姜蒜末，翻炒均匀。

加入生抽。

加入老抽。

加入糖，翻炒均匀。

红油肉臊子出锅。

锅中备水，开火，水沸腾后下面条，用筷子搅散。

碗中加入一勺生抽。

一克盐。

一勺香油。

面条煮熟后挑入加了底料的碗中。

加两勺红油肉臊子。

洒上香葱粒。

可以拌匀慢慢享用了。