准备一块二肥八瘦的猪肉,把肥肉和瘦肉分开,都切成薄片,瘦肉用淀粉腌制10分钟。 杏鲍菇洗净,竖着从中间切成两半,手撕成一条条的。 长豆角洗净,切成长段。螺丝椒切丝。 切点蒜末,小米辣切碎。 锅烧热放肥肉,炸出油以后放瘦肉炒变色盛出,剩余的油留锅里,倒入蒜,小米辣,螺丝椒,杏鲍菇,长豆角,一起翻炒一会,再加入之前炒好的肉,放盐,鸡精,耗油,生抽,十三香,辣椒粉再次翻炒一会,加点清水盖上盖子焖2分钟就可以出锅了。