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冰花虾仁大馄饨
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作者：
老方小雨
用料
冰花虾仁大馄饨的做法步骤
步骤 1
备好食材，做锅贴一般都是饺子，家里没有饺子，用冷冻的馄饨也一样了；我用的是龙凤虾仁大馄饨，皮簿馅多是老伴喜欢的口味
步骤 2
将备好的玉米淀粉放入清水中，滴少许白醋和食用油，搅拌均匀放一旁备用
步骤 3
馄饨无需提前解冻，用剪刀剪开包装
步骤 4
锅中倒入一勺食用油，放入馄饨，开中小火煎
步骤 5
煎至馄饨底部焦黄，差不多煎1分半钟左右
步骤 6
淀粉水用筷子搅匀后再倒入锅中，水量刚好莫过馄饨底部即可
步骤 7
然后盖上锅盖，用小火焖煎8~10分钟
步骤 8
煎至锅里的水分渐干，底部形成脆皮和冰花状
步骤 9
撒上葱花和熟芝麻，再盖上锅盖焖制20秒即可出锅
步骤 10
金黄酥脆、晶莹剔透的冰花大馄饨就做好了
步骤 11
面皮鲜香酥脆
步骤 12
透亮的冰花，看着就想吃
步骤 13
咬上一口内馅鲜美多汁，每颗馄饨中都有一个虾仁，真的太香太好吃了
冰花虾仁大馄饨的小贴士
1、做锅贴的馄饨，用现包或冷冻的都可以；且无需提前解冻，直接入锅煎简单又方便。 2、 淀粉与水的比例把握在1:10~1:13间，就能做出好看又好吃的冰花，具体还可以根据自家人口味灵活变化。 3、在调好的面粉水里，添加少许的醋和食用油，油可以隔离面粉形状网状让花冰透亮，而醋则可以使冰花更加酥脆。
菜谱创建时间：2020-05-27 14:48:10
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