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拿破仑
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作者:
Scolopacine
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用料
法式酥皮(2份)
180℃15min
T55/中粉
150g
水(自行调节)
75g
黄油A
35g
盐
3g
黄油B
100g
坚果达克瓦兹(1份)
150℃25min
蛋白
5个
细砂糖
35g
塔塔粉
2g
杏仁粉
55g
碧根果
30g
玉米淀粉
10g
泡打粉
1g
吉士风味奶油酱
蛋黄(可省略)
1个
牛奶
120g
砂糖
15g
吉士粉
10g
淡奶油
45g
香草香缇奶油
淡奶油
200g
细砂糖
15g
白巧克力
6g
香草精/香草膏
适量
拿破仑的做法步骤
步骤 1
酥皮四次三折(切4小份备用)
拿破仑的小贴士
如果边缘也装饰的话,酥皮切3小份,仅能用一次。
菜谱创建时间:2020-05-27 18:32:40
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