茄汁鹌鹑蛋

鹌鹑蛋入沸水中煮熟，捞出后入冷水中浸凉剥壳。

将剥壳的鹌鹑蛋裹上淀粉，入油锅炸至金黄色，捞出沥干油。

锅上火加油烧热，下入番茄汁加盐白糖炒至糖溶。

加入炸好的鹌鹑蛋，炒至番茄汁儿裹在鹌鹑蛋上即可。