秘制糟卤鸡爪

将鸡爪洗净，剪去指甲，切三段，斜切便于入味，但容易有尖骨扎嘴，如果家有小孩，尽量不要斜切。

切好再清水多冲洗几遍。

清水入锅，淹没鸡爪，加入葱白、生姜，水开后中火煮10-15分钟即可离火。用净水冲洗干净，沥干。

糟卤、水、花雕、蜂蜜、味极鲜酱油、三款精油各一滴，混合搅拌调匀，倒入盛放鸡爪的容器，没过鸡爪即可。没有精油就用对应的香料也可，但要多浸泡一段时间，才能出味。

覆上保鲜膜，进冰箱冷静两小时即可食用。食用香料的，最好浸泡过夜。