夏日清爽椒麻鸡

准备食材及配料，计量看用料明细。

青花椒冲洗干净，提前用冷开水寖泡一个小时。

煮鸡肉：冷水下鸡腿，加姜片、花椒、葱段，两勺料酒，大火烧开转小火煮十五分钟，十五分钟后再焖十分钟捞起，冷水冲凉备用。

等煮鸡肉的时间我们准备椒麻料汁：1，泡好的青花椒去除黑子丢弃。

2，先用刀切碎花椒

3，花椒切碎后，切葱花，线椒。

4，葱花、线椒、花椒混合一起继续切碎。

5，大蒜切沫，小米椒丁。

6，椒麻鸡料汁配比：把步骤八所有切好的配料放入碗中，加半勺盐、一勺醋、一勺生抽、1/3鸡精、1/3白糖拌匀，最后加半碗鸡汤搅拌均匀，料汁完成。

鸡腿煮熟后冷水冲洗过凉。

鸡腿去骨，切成长条。

切好的鸡肉放入能盛汁水的盘中。

把调好的椒麻鸡料汁倒入盘中，柠檬1/4切成片摆在鸡肉上，，其余全部挤出柠檬汁水淋入盘中。一盘清爽鲜辣的椒麻鸡就做好了，好吃的根本停不下来。