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酸辣泡菜嫩豆腐煲 ‼️今晚的米饭要不够吃了
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作者：
木子爱吃肉
用料
酸辣泡菜嫩豆腐煲 ‼️今晚的米饭要不够吃了的做法步骤
步骤 1
泡菜切小段，猪肉切陈肉末，嫩豆腐划好块状，准备淘米水（第二遍的水）
步骤 2
起锅烧油，放入肉末大火煸炒
步骤 3
会出水，不慌继续炒
步骤 4
炒至肉末成焦黄色
步骤 5
放入泡菜
步骤 6
翻炒五六下
步骤 7
加入淘米水
步骤 8
放入金针菇
步骤 9
放入一勺韩国辣酱
步骤 10
等锅中汤汁沸腾后，扭动豆腐盒将嫩豆腐放入汤中
步骤 11
轻轻搅拌均匀，切勿多翻动（开锅后可减少嫩豆腐破损，尽可能保证豆腐块完整性）
步骤 12
大火保持沸腾5分钟
步骤 13
往锅中打入两个鸡蛋（喜欢吃所以放两个），不用翻动
步骤 14
待至蛋白凝固即可关火（此时为流心蛋，不喜者可加长沸腾时间哈）
酸辣泡菜嫩豆腐煲 ‼️今晚的米饭要不够吃了的小贴士
用淘米水风味更佳
菜谱创建时间：2020-05-28 13:16:42
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