柔软到可以下腰的黑全麦液种核桃芝麻吐司（椰子油版）

提前一晚制作波兰种，具体制作方法参考我单独的帖子。黑芝麻白芝麻亚麻籽和核桃烤箱上下150℃烤8分钟放凉备用。

将波兰种和主面团除了盐和黄油等所有材料放入厨师机搅拌成团，加入盐继续搅拌至扩展阶段，在加入黄油揉至完全扩展。然后加入黑芝麻白芝麻亚麻籽种速揉30秒 ，再加入核桃继续揉30秒。搅拌均匀。即使没有均匀也可以通过切块堆叠的方式混合坚果。不要揉过头。

将揉好的面团整理成椭圆形进行基础发酵至两倍大。

将发酵好的面团分成6个剂子，搓圆擀成牛舌状轻拍排气

盖上保鲜膜松弛15分钟。

将松弛好的面团擀成长牛舌形，底部用手掌压薄。

卷起来

卷好的状态，收口朝下。

整形好的面团放入吐司盒中进行最后发酵

在30℃左右湿度70-75%环境中发酵至九分满，在表面刷上蛋液（也可不刷）

烤箱上下180℃预热二十分钟，将吐司盒发放入烤箱烘烤40分钟，上色满意后盖上锡纸。

烤完以后震模脱膜到晾网上冷却二十分钟。

外皮松脆，切开内部组织非常柔软。