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记录一个常用又老是不记得的蛋挞液方子
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作者:
Big士多啤梨
图文无关 就是突然想起要记录下 免得下次又不记得 又得重新调方子
用料
市售蛋挞皮 我用的双倍起酥的蛋挞皮
18个
鸡蛋
2个
蛋黄
2个
可以把鸡蛋替换成全蛋黄 那样就是4个蛋黄或者5个也行
5个
奶
200g
淡奶油
340克
淡奶油得加 自己吃不计成本 售卖随意 用的是铁塔
糖
60克
炼乳
45克
炼乳增加奶香 反正我是必须要加的
香草膏
5滴
其实也不是5滴就是随手倒进去了 目测5滴的量 用的是大溪地香草膏 香!!!
温度 230°
20分钟或25分钟 看状态了
没有了 这就是我自己喜欢的方子 奶香味嫩嫩的酥酥的蛋挞
香草荚不能省 除非你喜欢蛋腥味
噢 忘记说了 搅拌均匀要过滤 过滤五六七八遍都随意反正要过滤
记录一个常用又老是不记得的蛋挞液方子的做法步骤
步骤 1
这也是双倍起酥蛋挞皮做的叉烧酥 其实没必要要双倍起酥的
菜谱创建时间:2020-05-28 16:55:21
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