复刻宜家小零食【扁桃仁生姜脆饼】酥脆超

准备工作： 1.鸡蛋打散，留5克在另一个小碗中，做表面装饰用 2.黄油室温软化至手指戳洞即可，不要过度软化，然后用电子打蛋器打至图片状态

加入红糖电子打蛋器打至混合均匀

将蛋液另分出5克蛋液以后，分三次加入黄油碗中

每次电子打蛋器至少打30秒，分三次加入共打1分半钟左右至图片状态

找另一只无水的碗，将面粉、生姜粉、肉桂粉、泡打粉先混合均匀

倒入黄油碗中，用翻拌铲搅拌均匀至无干粉状态

加入扁桃仁粉，我用的扁桃仁是自己用磨干粉机打的，这样比较香，也可以买现成的扁桃仁粉

翻拌均匀

将面团捏成球裹保鲜膜放置冰箱冷藏30分钟，方便后面擀。冷藏时将刚才准备的5克蛋液加入10克水混合均匀成水蛋液

冰箱拿出面团，分成两个（一个太大一会要冷冻，如果你的冰箱大可以不用分成两个）底层垫层保鲜膜，上面再点层保鲜膜，擀成3-4毫米厚。带着保鲜膜冷冻20-30分钟左右

从冰箱拿出，烤箱预热180度。用自己的模具压出形状，放入垫上硅油纸的烤盘上

刷上水蛋液（如果要做小熊抱杏仁就在刷蛋液前把杏仁放在小熊中间，两只胳膊按在杏仁上）

放烤箱中层，上火180度，下火160度，烤10分钟

出炉就能吃啦！

总共烤了两种，还有一种小熊抱杏仁超可爱！