红烧猪蹄

老家的笨猪蹄、处理过邮来的、泡水用刀刮了一下皮、

猪蹄分解、我遇到了人生的黑洞、分解猪蹄太难了、第二只放弃了、自生自灭吧、

冷水下锅、煮沸、

捞出备用、

配料切好、我的辣椒是假辣椒、不辣、娃要吃、所以假装一下就算了、你们可以来真的、

锅里加油烧热、冰糖融化、猪蹄下锅翻炒、冰糖别炒糊了嗷、糊了苦、

猪蹄翻炒两分钟、把刚准备好的葱、姜、八角、桂皮、香叶、陈皮、辣椒扔进锅里翻炒爆香、大概炒一分钟、

加两勺生抽、半勺香醋、一勺料酒、翻炒两下、

加水没过猪蹄、

加两勺红方汁、半勺老抽、煮沸、

把猪蹄捞出放进高压锅、汤也倒进高压锅、这时把陈皮捡出来扔掉、不然味道会有点重、

笨猪蹄不容易烂、所以压30分钟、如果你们买的普通猪蹄、25分钟够了、

高压锅压好、倒回大勺收汤、加盐调整咸淡味、

汤收好了就出锅吧、

好吃、不骗你、