㊙️入口即化且松软细腻的轻乳酪芝士蛋糕‼️

蛋白、蛋黄分离，蛋白放入无油无水干净的盆中，备用。

奶酪提前室温软化，然后手动打至顺滑

接着倒入牛奶上锅开小火，拌匀至无颗粒。

黄油加入奶酪糊中，加热至黄油融化后离火。

蛋黄加入奶酪糊中拌匀

接着筛入低筋面粉翻拌均匀，然后过筛

糖分三次加入蛋白+柠檬汁中，打发至湿性发泡

蛋白分三次加入奶酪糊中，每次都拌匀在加入下一次

模具内刷油，底部在垫上油纸，接着倒入拌匀的面糊

入预热好的烤箱，水浴法130°60分钟转160°20分钟，可根据情况加盖锡纸，每个烤箱脾气不同，所以没有具体的时间。

烤熟的蛋糕无需倒扣，等自然冷却后在脱模，冷藏＞2小时在使用。