大肉龙～老北京俗称懒龙

中筋面粉，白糖和酵母，用温水或温牛奶和面。放置温暖处发酵。 开始和面前，白糖和酵母要分开放（如图），千万不要放在一起，以免酵母碰到糖提前兴奋失效。

发酵好的面团，用手指戳个洞不回弹，即发酵完成。

将面团放在案板上排气后，擀成长方形，铺上搅拌好的肉馅。 （喜欢肉多的厨友可以铺厚一点）

从下往上卷起来，封口，

卷好的肉龙放到蒸锅里，二次发酵约半小时。

大火烧开后蒸25分钟，关火后再焖5分钟开盖，可以倒扣在大盘上。胖嘟嘟的大懒龙就出锅啦😋😋😋

好吃的肉龙馅料制作。 八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒煮水晾凉。 分次打入肉馅中，一个方向充分搅拌均匀。

老抽、生抽、红烧汁、料酒、蚝油、香油、鸡汁、甜面酱，白胡椒放入肉馅中。

葱、姜、白芝麻放在搅拌好的肉馅上，小锅将油烧热浇在葱姜芝麻上激发出香味，搅拌均匀即可。