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零失败 【keto生酮】基础海绵蛋糕(无糖低碳，糖尿病人可以吃，不分蛋，全蛋)
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作者：
欣心的心
用料
零失败 【keto生酮】基础海绵蛋糕(无糖低碳，糖尿病人可以吃，不分蛋，全蛋)的做法步骤
步骤 1
鸡蛋，糖，盐，香草精打入盆内。 烧一盆60度的水，坐上蛋糖液。
步骤 2
边用筷子或者手打打蛋器打散鸡蛋，边等蛋糖液升温到40℃左右，取下改用电动打蛋器。
步骤 3
热水盆里放上牛奶+黄油/椰子油的混合物，融化黄油
步骤 4
先用低速档把蛋糖液打均匀 再用中速档把蛋糖液打至发白 再用高速档把蛋黄液打到写字也不会消失蛋糖糊
步骤 5
再用低速档打到提起打蛋器蛋糖糊能立起来
步骤 6
粉类(杏仁粉+椰子面粉)最好过筛入蛋糖糊，没法过筛的，尽量均匀撒入，兜底翻拌均匀
步骤 7
取少量蛋糖面糊到牛奶+油的碗中，翻拌均匀， 倒回蛋糖糊，翻拌均匀
步骤 8
倒入6寸模具，震掉大气泡 160℃ (提前预热10分钟)， 烤制30-35分钟 建议25分钟过后开始观察，各家烤箱脾气不一样，每人使用都材料厂家也没统一标准会有差异，而生酮材料会比普通面粉更快熟一点
步骤 9
横切面也不错
零失败 【keto生酮】基础海绵蛋糕(无糖低碳，糖尿病人可以吃，不分蛋，全蛋)的小贴士
不是严格生酮的同学，蛋液可以加7-10克蜂蜜一起打发，口感更湿润更美味
菜谱创建时间：2020-05-30 00:46:49
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