香酥小黄鱼

小黄鱼清洗干净，晾干水分后放几片姜片和少许盐腌制。

腌制好后，每一条小黄鱼都均匀的裹上玉米淀粉。

锅中放油，油不用太多，没过鱼身的一半就行。油八成热时放入小黄鱼煎炸，一面定型后再翻面。不要来回翻动，鱼肉容易碎。

炸到两面金黄就可以出锅了，撒上辣椒面和各种调料其实就可以直接吃了。酥酥脆脆的！

撒上调料后，我又放入烤箱，200度烤了10分钟，这样更入味。之前腌制感觉略淡的小伙伴可以尝试这步，或者一次炸太多了没吃完，下次吃的时候也可以放入烤箱烤一下。

香酥可口的小黄鱼就做好了，开饭！

一大盘都吃掉了！除了中间那根骨头，其他的都可以嚼碎，真的是又香又酥！

为了避免鱼腥味太重，吃的时候先找到中间那个大而直的骨头，慢慢的往外拉，动作要轻一些哈，这样很容易就把整根线拽出来了。