广式卤鸭翅

放1小勺盐、1勺料酒一起冷水下锅焯鸭翅，水开后焯一分钟即可息火。 将鸭翅捞起放入冰水浸泡，一边泡一边清理鸭毛根。浸冰水20分钟后捞起沥干水备用。

将陈皮泡软，刮干净果皮里的囊去苦，准备好小茴香、香叶、八角等香料备用。

起油锅，下香料翻炒爆香，出香味后倒入两碗水、半碗生抽，下鸭翅翻拌均匀，大火烧开转文火加锅盖卤30分钟即可。