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全麦小面包
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作者：
博浪踵相踪
用料
全麦小面包的做法步骤
步骤 1
1、柏翠面包机（PE8609）中加入200克牛奶一个鸡蛋，对角线位置放糖和盐
步骤 2
2、加入全麦面粉中间挖一个洞加入酵母
步骤 3
3、选择搅拌键一次大概搅拌20分钟，面团在里面能甩起来说明面团湿度刚刚好，如果不行可适当加10克牛奶，这时候差不多是半扩展阶段
步骤 4
4、加入黄油继续选择搅拌键搅拌20分钟
步骤 5
5、包的过程
步骤 6
6、烤盘刷油，包好的小面包底部粘糖就普通的白糖，放在烤箱里发酵，这样烤出来底部甜脆
步骤 7
7、多做了几个造型，发酵好以后刷全蛋液撒一点白芝麻
步骤 8
8、烤箱170度提前10分钟预热，放入烤箱中层烤10分钟观察上色情况加盖锡纸
步骤 9
烤好的
步骤 10
反面又甜又脆，面包宣软
全麦小面包的小贴士
1、不追求手套膜 2、全麦粉：风筝全麦粉（蛋白质21%，比高筋面粉含量还高）
菜谱创建时间：2020-05-30 17:57:34
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