有趣的(自制凉皮)超级好吃，简单零失败

面粉十盐十水，揉成光滑的稍硬的面团，盖上保鲜膜醒半小时，(面团忘记拍照了)再放入水中，两手抓捏面团，(用你觉得最好玩的手法，抓面团，)抓到面碎了，没关系别怕，继续抓洗，洗着洗着就成团了，感觉水变的特别白了，用漏豆浆的网勺把面浆过滤到另一个干净的盆里，洗面的盆里继续加水洗面团，大概洗5.6遍，面筋不再缩小，面筋就洗好了

我是把洗面筋1～3遍的水过滤在一起的，准备做凉皮用，4～6遍的水几乎都很清了，就倒掉不要了，

盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚

洗好的面筋也盖上保鲜膜冷藏一晚，

第二天取出面筋加酵母粉，发酵一下，下，先做凉皮，免得浪费时间

第二天从冰箱取出层次分明，慢慢的用勺子把上面的清水舀出去不要，下面的面糊就是做凉皮了

用勺子搅匀

大锅烧大半锅开水备用，(千万注意水别溅到托盘中。)不锈钢托盘擦干，托盘抹上玉米油防粘，倒入一勺面糊， (这个一勺仅供参考，每家的模具大小不一样，面糊用量也不一样，亲们做两张过来就能很好的掌握量的问题了)

把托盘转一下，让面糊均匀的沾到每一个角落，放入烧开水的锅中盖上盖子，一定要盖盖子，一分钟左右起大泡就连托盘取出，托盘底部放凉水中浸一下，迅速降温，凉皮上抹油，取出凉皮放入盘中这样一层层的不会粘到一起

看薄薄的，很弹哟

凉皮做完了，这时面筋也发酵好了，上锅蒸20分钟取出，

切成方块

新蒜拍碎再切碎点

把蒜末放碗中少许凉白开，我是直接加的纯净水，

黄瓜洗干净切丝

开始拌凉皮：凉皮切宽条十面筋十黄瓜丝十自制辣椒油十自制芝麻酱十炸好的花生米十大蒜末水十醋(陈醋，香醋都行，就是家里炒菜的醋)十盐，

拌均匀

装盘

开吃，真的是QQ弹啊，一点不会断，很筋道，有嚼劲，