珍珠奶茶的珍珠

我用的这种木薯粉200克一包

红糖，喜欢甜的多放些

称重称哈，称出200克，后来觉得多余了，本来一包就是200克，但是我留了一小碗，当补（bu二声）面用

红糖用水化开，不用太多水，不然一会儿还得煮，把红糖水倒入锅里煮开，冒大泡泡就行了

木薯粉分次倒入，第一次先倒一少半儿，赶紧搅拌，搅拌，然后再倒入第二次搅拌，第三次搅拌

搅拌成这样差不多就行了

把成型的木薯粉倒在案板上，考验真功夫的时候到了，别怕烫，怕烫吃不到珍珠，开始摁压，揉碾，挤出面里的气泡，趁热趁热啊，凉了就硬了

揉成这样光滑的面团，然后搓成小条儿，然后切成指甲盖大小的丁，然后搓珍珠，搓珍珠，搓珍珠，搓到怀疑人生

一开始我没切好，大大小小的不好看

这是我老爹切完搓的，真的很不错，老头儿用的类似摇元宵的手法，比较费补面

把搓好的珍珠放水里煮开，大概煮15分钟，煮透即可，煮多长时间要看各位宝宝搓珍珠的大小。一定用多少煮多少哈，其他的可以放冰箱里保存，以后还可以用

看，奶茶里的珍珠，

还不错哦，有点儿外面店里的意思啊，我用的是立顿固体奶茶条沏的，没再自己熬奶茶