香辣小龙虾拌面

Name: 香辣小龙虾拌面
Ingredients: 250克冰鲜小龙虾肉; 500克生鲜面; 6根杭椒; 6个干辣椒; 6瓣大蒜; 2瓣大料; 适量花椒; 3片香叶; 适量小茴香; 1勺郫县豆瓣酱; 500ml啤酒; 适量食盐; 1勺绵白糖; 1勺生抽; 2勺料酒; 半碗水淀粉

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作者：小炎子的尹皇后

吃小龙虾的季节就要吃的全面🦞简单快手，香辣Q弹的小龙虾拌上面条，超级好吃，当季必备💯

用料

香辣小龙虾拌面的做法步骤

步骤 1

干辣椒和杭椒切段儿，蒜切末儿;面条，小龙虾肉解冻备用

步骤 2

锅中烧水，水烧开后煮面条，面条煮熟后盛入盆中晾凉备用

步骤 3

起锅烧油，油至5成热时，放入花椒，大料，香叶和小茴香中火炒香后，过网筛留油去香料

步骤 4

重新起锅后加入刚刚的熟油，倒入蒜末和干辣椒段，大火炒香

步骤 5

转小火，倒入郫县豆瓣酱翻炒均匀至炒出红油

步骤 6

倒入小龙虾肉后转大火，倒入料酒，生抽和糖，翻炒均匀

步骤 7

倒入啤酒开锅后，转中小火焖5分钟

步骤 8

倒入杭椒段儿，加入盐和水淀粉大火收汁

步骤 9

汤汁收至浓稠后（留部分汤汁拌面）关火盛出即可

香辣小龙虾拌面的小贴士

1. 我买的冰鲜小龙虾肉是已经去过虾线的，如果买的是活的小龙虾需洗净去虾线后，煮熟晾凉剥壳; 2. 先炒香料是为了用带有香料味道的油，并且避免吃面的时候吃到花椒大料等，如果不是很在意的盆友可以直接把香料和干辣椒蒜末一起炒

菜谱创建时间：2020-05-31 15:05:22

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