酱油泡五彩椒

很大的一棵辣椒，满满的都是五彩椒。

邻居叫我随便摘，我就摘了一个口袋。清洗干净，晾干。

剪去辣椒柄

瓶子无水无油，放入晾干水分的五彩椒。要一层层放，这样放得比较紧，而且可以放比较多。

加入一小勺白糖，倒入酱油至差不多漫过所有五彩椒。倒入一勺高度白酒，盖上盖子即可。放一个星期就可以开吃了。但是，一般腌制食物的时候，开头一到三天亚硝酸盐含量会增加比较快，然后开始慢慢减少，一直到15天的样子就比较少了。所以，腌东西的话最好能腌制半个月以上再吃。