绿豆月饼

猪油准备好

低筋面粉

低筋面粉过筛到猪油里 用双手合十揉搓，把面粉和猪油揉搓均匀

揉搓到低筋面粉和猪肉充分融合。然后融合成团。然后封起来备用

这步是水油皮 高粉和低粉混合均匀，然后开窝(就是把面粉堆中间挖个坑)里面放上，猪油，水，糖粉，在窝里把猪油糖粉和水搅拌均匀。

然后一点点的揉成面团，饧发30分钟

1.备用的油酥团，分成15克一个的小挤子

1.饧发好的水油皮面团，分成25克一个的面剂子

水油皮按成或者擀成小圆饼皮

包入油酥

手法是这样的，用手的虎口慢慢收口

手的虎口慢慢收紧，这样的方法不容易漏酥

1.收口后整形 2.封口向下饧发15分钟

饧发完毕后 封口向下擀成长饼状

卷起来

然后把上一步卷起来的面坯按扁

按扁以后折三折

饧发15分钟

饧发完毕后 擀成圆饼

绿豆馅团城45克一个的团子 绿豆馅的具体做法见我菜单里绿豆糕 http://www.xiachufang.com/recipe/104686811/ 然后包入绿豆馅， 包好后，稍微按扁， 烤箱预热180℃ 烤箱180℃中下层烤30-40分钟

这个是包馅的动作，同样采用虎口收圆

绿豆馅团城45克一个的团子 绿豆馅的具体做法见我菜单里绿豆糕 然后包入绿豆馅， 包好后，稍微按扁， 烤箱预热180℃ 烤箱180℃中下层烤30-40分钟

出炉，松软可口