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一人食·超蓬松可可咖啡舒芙蕾
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作者：
Vivvvvv_6kfx
用料
一人食·超蓬松可可咖啡舒芙蕾的做法步骤
步骤 1
黄油和巧克力都隔水融化，化成液体
步骤 2
把融化的黄油和巧克力倒入盆中搅拌至二者完全融合
步骤 3
加入咖啡粉和水继续搅至顺滑
步骤 4
再加入14克糖，然后加入蛋黄，搅拌均匀
步骤 5
打发蛋白，分两次往蛋白中加剩下的糖
步骤 6
蛋白打发至湿性
步骤 7
分三次往巧克力糊中翻拌蛋白
步骤 8
烤碗边缘涂一层薄薄的黄油再均匀撒上可可粉，把翻拌完成的蛋白和巧克力溶液倒入烤碗，冷藏30分钟
步骤 9
烤箱预热200°C，上下火烤15分钟，如果烤箱脾气比较温和就在烤20分钟，确保里面戳开不是稀的巧克力液！否则就是岩浆蛋糕了。烤好后筛上糖粉，就可以吃啦
一人食·超蓬松可可咖啡舒芙蕾的小贴士
1. 后来才发现，我的蛋白已经打的相当干了。没办法，只能继续。但是吧，还是可以蓬起来的，是舒芙蕾的口感和形态，就是如果湿性打发的话，可以蓬的特别高 2. 舒芙蕾烤好以后，10分钟之内吃完，要不然冷下来口感就不对了 3. 咖啡粉就是速溶咖啡粉，不是什么现磨的咖啡豆
菜谱创建时间：2020-06-01 11:58:59
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