枣泥小吐司（老面）（小美版）

1.老面材料放入主锅，20s/速1-4融合，再揉面1min，取出后团成团冷藏隔夜。

2.放入主面团中除黄油外其他材料（中种撕成小块），20s/速1-6融合，再揉面3min，加入黄油继续揉面3min，取出后团成团放28°75％处发酵至2倍大。

3.发酵好的面团平分2份。

4.取其中一个面团擀开，拍掉两边的气泡，翻面，抹上一半的馅料（尽量抹匀），最下方留白，自上而下卷起来，捏紧收口，切成3条（最上方不切断），编成3股辫。（放长方体模具的向后对折后入模，放水立方模具的自上而下卷起来后入模）

5.模具放在35°85％处发酵至9分满，撒奶酥粒装饰，然后放入预热好160°的烤箱烤制22min即可。