大盘鸡

鸡腿切块，洗净。加盐、白胡椒粉、料酒、花椒粉，抓匀。加玉米淀粉，抓匀。

土豆切滚刀。起水锅，加生抽、老抽、盐，煮土豆。

姜切大片，蒜拍粒，青红椒切片。

起锅坐油，加姜片、花椒爆香。加鸡腿，小火煸透。加老抽，炒上色。加豆瓣酱、花椒面，炒香。加水没过鸡腿。加十三香、生抽，煮至汤稠。加土豆，小火煮出沙。

裤带面煮熟，垫底。

炖锅中加蒜、青红椒，煮熟。出锅。