家常豆腐豆芽炒细粉

大豆芽洗干净。

沥水备用。

豆腐切块，一厘米左右大小。细粉一把，清水冲洗后用剪刀剪断。切生姜、大葱、干辣椒。喜欢吃辣的加个小米辣，不喜欢吃辣的少放辣椒。

起锅烧油，放入豆腐块，煎炸。

炸至金黄。

放入辅料：葱花、生姜、干辣椒炒出香味。

炒香，葱花微黄，辣椒注意别糊了。

加入豆芽，加入适量盐。

翻炒，因为豆芽不出水，而且后续炒细粉也要水，加入一碗水左右。

加入细粉。

细粉用菜埋上，快速吸水软化，方便入味。

持续翻炒，注意火候与水量哦，不要糊了，中间如果水太少，细粉没熟，可以加水的，素材没那么多讲究。中间注意调味，加入三鲜，生抽。

出锅，一份普通好吃的家常菜就可以端上餐桌了。还记得小时候的味道吗。