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蔴酱凉皮（水洗）
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作者：
Kellys品魅廚房
用料
蔴酱凉皮（水洗）的做法步骤
步骤 1
500克面粉＋水＋鹽和成面團，靜放30分鐘後
步骤 2
洗面
步骤 3
洗出來的粉漿過濾一下，放冰箱冷藏過夜，讓它沉淀
步骤 4
洗出來清水的面筋為至乾淨
步骤 5
把醃製面筋的調味料加入面筋，揉合均勻，放冰箱冷藏過夜。
步骤 6
面筋剪至兩邊金黃色
步骤 7
粉漿把上面的水倒掉，剩下大概半手指節那麼多水就可以，攪拌均勻，沒有沉澱，這樣的狀態最好
步骤 8
粉漿加點油攪拌均勻
步骤 9
我用腸粉機蒸
步骤 10
盆底塗油，上鍋蒸至有泡就熟了
步骤 11
一層層疊在一起
步骤 12
放涼後切成條狀
步骤 13
配菜切好，面筋也切成條
步骤 14
芝麻醬汁調味
步骤 15
辣椒油
步骤 16
放醬前
步骤 17
澆上醬汁
步骤 18
拌勻開吃啦🙂😋😋😋
菜谱创建时间：2020-06-02 06:24:42
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