烘焙—黑森林蛋糕（夏日可做，不惧酷热）

先来准备巧克力奶油，这个最好提前一晚上做。想分出150g淡奶油

加热到周边冒小泡泡就可以了，大概50度，关火放入巧克力（喜欢吃苦一点的就用苦一点的巧克力豆，这个比较随意）慢慢搅拌，一定是慢慢搅拌。

放入炼乳和剩下的淡奶油一起搅拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚备用，时间不够的话最少也要冷藏4小时以上才行的

来准备蛋糕胚 清水和油，奶粉一起搅拌均匀

筛入低粉，一定要过筛！！！

混合均匀

放入蛋黄。

面糊的粘稠度大概这样就可以了，如果觉得太干了再放入一点蛋黄液就可以了，相信我，没问题的！

打发蛋白（这个时候把烤箱预热，上下火150度） 细砂糖就一次性放入，先低速再高速最后低速。 细砂糖不用什么分次少量加入，真没必要浪费时间

打发到湿性发泡，大弯勾即可

先挖一大坨蛋白霜到面糊了，大概混合几下就好了，不用混均匀

然后把面糊全部倒入蛋白霜，这样拌出来的面糊更均匀。然后轻柔快速的切拌手法。时不时抄底一下。

拌好

从高处大概20cm的位置把面糊倒入模具中，倒到7-8分满即可，倒好震一下模具，震出大气泡，上下火150度，放在最下层烤35分钟左右，请根据自家烤箱的温度的时间情况来判断烘烤时间和温度。

烤的时候我们把水果切好，车厘子对半切开去掉籽。

再准备点东西薄脆和巧克力碎。或者其他你喜欢的任意一种装饰物

巧克力碎很方便弄，直接用削皮刀就好了，不要弄太薄，太薄会变成渣渣

蛋糕出炉后倒扣放凉脱模。

分3片还是分两片这个大家随意。图是4寸的。

把冷藏好的巧克力奶油拿出来打发到可以抹面的状态就可以了，造型就大家随意了！ 蛋糕做好了之后放冰箱冷藏之后再拿出来会更好吃哦。30度的气温，我拎着小蛋糕出去逛了2，3小时也没有融化的迹象！