香葱海苔肉松戚风蛋糕

准备好海苔，肉松，葱混合均匀

牛奶和油混合均匀

筛入低筋面粉

划“之”字切半均匀

不用过度搅拌，没干粉就可以了

打入蛋黄继续切拌均匀

成光滑的蛋黄糊

倒入三分之二的肉松海苔碎

同样手法切拌均匀

蛋清放在干净的盆里，加入几滴柠檬汁和5克玉米淀粉打发

分几次加入白糖打发，这是打发出细腻鱼眼泡

加入剩下的白糖继续打发

出现直立的尖角

打蛋器上的状态

分三分之一蛋白加入蛋黄糊里切拌均匀

第一次切拌好的状态

分三次加进去打发好的蛋白，切拌好最后的状态

从高处倒入八寸戚风模具中，震出气泡，上面撒上剩下的海苔肉松碎

160摄氏度烤一个小时，害怕肉松烤糊的话上面可以盖一层锡箔纸，最后可以调高温度到180摄氏度给表层上颜色

这底部很细腻的毛巾面

切块享用吧

很细腻的戚风，海苔和肉松很搭

来看看戚风能的弹性怎么样，弹性十足