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香草duangduang古早蛋糕
63人浏览 2人收藏 0人做过
作者：
孙棒棒儿
用料
香草duangduang古早蛋糕的做法步骤
步骤 1
烧热植物油到90℃，如果不确定宁高勿低，把植物油倒在低筋面粉上
步骤 2
混合到完全均匀没有颗粒
步骤 3
加入牛奶继续混合均匀
步骤 4
像这样变成了固体的膏状，此时出现豆腐渣一样的状态没有关系
步骤 5
加入蛋黄
步骤 6
继续混合到完全均匀备用
步骤 7
蛋清内加入砂糖，盐和塔塔粉打发
步骤 8
打发到提起打蛋器蛋白尖觉向下弯的状态
步骤 9
取三分之一和备用的蛋黄糊混合均匀
步骤 10
混合好后倒回蛋清盆中继续混合
步骤 11
混合到这样颜色均匀没有颗粒感的状态，面糊不容易消泡，如果很稀或者肉眼可见的消泡那可能翻拌手法或蛋清状态不对
步骤 12
倒进铺好油纸的固底深烤盘
步骤 13
烤盘下再放一个烤盘并加入热水
步骤 14
放进150℃预热好的烤箱的中下层，烤60分钟左右
步骤 15
烤好后轻摔烤盘（蛋糕的烤盘，不是装水的烤盘），并立即脱模放凉
步骤 16
组织很细腻
步骤 17
加奶油更好吃，可以看到很软很软
香草duangduang古早蛋糕的小贴士
没有，再见
菜谱创建时间：2020-06-02 16:26:35
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