家常铸铁锅版羊排手抓饭

Name: 家常铸铁锅版羊排手抓饭
Ingredients: 1包480g羊排; 1根约135g胡萝卜; 10g姜; 375g米; 半个200g洋葱; 适量克油; 适量勺生抽; 适量约3g盐; 适量孜然粒孜然粉; 260克水

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作者： Cynnnnnnn

老公在B站看到新疆手抓饭，馋了，那就做做看吧，纯粹瞎做，不是正宗新疆手抓饭，新疆人不要来批评我，你可以自己发个食谱请我去看！！！

用料

家常铸铁锅版羊排手抓饭的做法步骤

步骤 1

我用的是这个法式羊排，一包的量，感觉略多，提前从冰箱拿出来解冻

步骤 2

准备好食材，大米泡水1小时沥干，羊排焯水后切小块，洋葱切条，胡萝卜切粗条，姜切片（本来应该切姜沫的，但是我不喜欢）

步骤 3

热锅加油，倒入羊排翻炒

步骤 4

加姜片加洋葱，继续翻炒

步骤 5

加孜然粒、孜然粉，继续翻炒

步骤 6

加生抽和盐，继续翻炒

步骤 7

倒入胡萝卜条

步骤 8

倒入大米

步骤 9

撒上葡萄干，最后倒入水

步骤 10

盖上盖子，大火烧开转小火25分钟，关火后再闷5分钟

步骤 11

开盖！！！

步骤 12

拌一下，开吃～

步骤 13

新试了电饭煲版本，前面步骤都一样，在铁锅炒好羊肉后倒入电饭煲，上面铺上胡萝卜条

步骤 14

再铺上泡过水的米，倒入水，撒上葡萄干，开始正常煮饭模式

步骤 15

完成，开锅！

步骤 16

拌一拌更好吃

家常铸铁锅版羊排手抓饭的小贴士

1、水一定不要放多了，食材本身有水分，所以水要放得比平时煮饭更少一些。 2、羊排本身富含油脂，炒的时候油可以少倒一些。这两点是我今天的失误，下次改进 3、做手抓饭最好用长粒米，我家没有，就用了这个圆圆都米，但是千万不要用那种粘米，黏糊糊的不好吃。 4、不要抗拒葡萄干，我本来也不爱吃甜的，本着尊重新疆原版的食材原则，还是放了，不但解腻，吃起来也别有一番风味。 5、今天的羊排放得略多，一般跟饭差不多的量就可以了，不过肉很嫩，孩子超级喜欢吃，吃了很多，所以还是都吃完了。 6、这个量差不多四个人吃（我家两大两小差不多吃完了）。 7、我没去过新疆，也没吃过新疆的手抓饭，哪里的手抓饭都没吃过，就是瞎做的，味道不错，新疆人不要来喷我！！！

菜谱创建时间：2020-06-02 18:42:00

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