米花糖

做阴米。糯米隔夜泡水。早上蒸熟（30min），放在通风处晾干，搓开。

黑芝麻焙熟。花生去皮，焙熟。

起油锅，热至阴米投入后立马膨大浮起。阴米油炸成米花，浮起后立马捞出。

另起一锅，加水少量，加麦芽糖、白糖，熬至提起后两根筷子间能拉丝且易凝固。加米花，撒黑芝麻、花生，拌匀。

转入方形模具，压实压平。趁热切件。