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布丁蛋糕
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作者：
蛋糕-好甜
用料
布丁蛋糕的做法步骤
步骤 1
玉米油加热(微波炉，电磁炉，明火都可以)
步骤 2
加热到80-85℃之间
步骤 3
加入过筛面粉，拌匀
步骤 4
加入牛奶
步骤 5
有些分集，不要怕，继续~
步骤 6
加入蛋黄，拌匀备用
步骤 7
取出冷藏好的蛋白
步骤 8
分3次加入糖，打发到小弯钩
步骤 9
取出一部分加入面糊，拌匀
步骤 10
剩下的加入全部蛋白中
步骤 11
入模，震几下
步骤 12
中下层 170℃-15分钟 *8分钟左右拿出来刮两道或者三道
步骤 13
刀插在热水里，用的时候擦干就行
步骤 14
如此，不要画的太深(用刀尖画)
步骤 15
把剩下的时间烤完后把上火调低 *可可的把上火调成140℃-35分钟 *原味的把上火调成135℃-35分钟
步骤 16
原味
步骤 17
~
步骤 18
可可
步骤 19
~
布丁蛋糕的小贴士
*我的烤箱比实际温度高，大约高出30℃左右，温度自行调整 *蛋白可软可硬，随意 *戚风蛋糕要倒扣晾凉后再脱模 *小烤箱顶部容易上色重，是正常的 *关于模具部分，如果选择普通6寸模具，面糊较多的情况下容易形成飞碟顶影响成品
菜谱创建时间：2020-06-03 12:11:07
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